Tomatenreis
Ein Topf, 25 Minuten, und alle sind satt.
Reis, eine Paprika und passierte Tomaten – daraus wird ein Gericht, das für vier Personen 2,80 € kostet und trotzdem nach mehr schmeckt als nach Sparprogramm. Alles gart in einem Topf, abgegossen wird nichts.
Zutaten
💚 Kleinkram? Erledigt. Öl, Salz, Pfeffer & Gewürze stecken bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale.
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 400 g Langkornreis | 0,56 € |
| 1 rote Paprika | 0,52 € |
| 400 g passierte Tomaten | 0,52 € |
| 2 EL Tomatenmark | 0,13 € |
| 600 ml Gemüsebrühe | 0,12 € |
| 0,5 Bund Petersilie | 0,56 € |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Öl, Zwiebel | 0,35 € |
Nährwerte sind Durchschnittswerte und dienen nur zur Orientierung. Je nach verwendeten Produkten können die Angaben leicht abweichen.
Zubereitung
Zwiebel und Paprika würfeln
Die Zwiebel fein würfeln, die Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Anbraten
Beides in etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig ist und die Paprika weich wird.
Tomatenmark mitrösten
Das Tomatenmark zugeben und ein bis zwei Minuten mitrösten. Das nimmt ihm die Säure und gibt der Soße Tiefe.
Reis zugeben
Den Reis einrühren und kurz mitrösten, bis die Körner glänzen.
Tomaten und Brühe angießen
Passierte Tomaten und Gemüsebrühe angießen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und einmal aufkochen.
18 Minuten garen
Zugedeckt bei niedriger Hitze rund 18 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat. Dabei möglichst nicht rühren.
Abschmecken und servieren
Vom Herd nehmen, fünf Minuten ruhen lassen, mit der Gabel auflockern und mit gehackter Petersilie servieren.
Spartipp
Tomatenreis ist eines der Rezepte, bei denen sich Vorkochen wirklich lohnt: Kalt schmeckt er als Reissalat fast noch besser, mit einem Schuss Essig und etwas Öl aufgefrischt. Passierte Tomaten aus der Eigenmarke kosten oft nur die Hälfte der Markenware und schmecken in einer gewürzten Soße identisch. Und wenn die Paprika gerade teuer ist, tun es auch Möhren oder eine Zucchini.
Häufige Fragen
Durch das Rühren löst sich Stärke aus dem Reis und er wird pappig. Deckel drauf und in Ruhe lassen – so bleiben die Körner locker.
Langkornreis oder Parboiled-Reis. Von Rundkornreis würde ich abraten, der ist für Milchreis oder Risotto gedacht und wird hier zu klebrig.
Dann fehlt Flüssigkeit. Einen Schluck heiße Brühe nachgießen und zugedeckt weitergaren, bis er weich ist.
Ja. Mit einem Schuss Wasser in der Pfanne wird er wieder locker. Kalt funktioniert er außerdem gut als Reissalat fürs Büro.
