Nudelsalat mit Gemüse
Ein bunter, sättigender Nudelsalat mit frischem Gemüse.
Bunt, knackig und herrlich unkompliziert: Dieser Nudelsalat vereint Paprika, Gurke, Tomate und Kichererbsen zu einem Sattmacher, der auch kalt richtig gut schmeckt. Für 4,70 Euro bekommt ihr vier große Portionen – ideal zum Mittagessen mitnehmen oder für den nächsten Grillabend im Kühlschrank vorbereiten.
Zutaten
💚 Kleinkram? Erledigt. Öl, Salz, Pfeffer & Gewürze stecken bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale.
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 400 g Nudeln | 0,55 € |
| 1 Paprika | 0,52 € |
| 1 Gurke | 0,00 € |
| 2 Tomaten | 0,12 € |
| Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, Zwiebel | 0,35 € |
| 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g) | 0,59 € |
Nährwerte sind Durchschnittswerte und dienen nur zur Orientierung. Je nach verwendeten Produkten können die Angaben leicht abweichen.
Zubereitung
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Gemüse klein würfeln
Paprika, Gurke, Tomaten und Zwiebel klein würfeln.
Alles vermengen
Nudeln, Gemüse und die abgetropften Kichererbsen vermengen.
Dressing abschmecken
Mit Öl, Essig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Mit Baguette servieren
Mit Baguette servieren.
Äpfel als Nachtisch reichen
Äpfel als Nachtisch reichen.
Spartipp
Kichererbsen aus der Dose gibt es in der Eigenmarke meist für unter einen Euro und liefern günstig extra Eiweiß, sodass ihr an anderer Stelle sparen könnt. Paprika und Gurke sind im Sommer besonders günstig – kauft dann gleich etwas mehr und nutzt den Rest für einen schnellen Beilagensalat am nächsten Tag.
Häufige Fragen
Gut verschlossen bleibt er 2 bis 3 Tage frisch, das Dressing zieht dabei sogar noch schön ein.
Nein, das rohe Gemüse wird beim Auftauen matschig – bereitet ihn lieber frisch für die nächsten Tage zu.
Weiße Bohnen oder Mais aus der Dose funktionieren genauso gut und bringen eine andere Note ins Spiel.
Die Nudeln zu heiß mit dem Gemüse vermengen – dann wird alles weich und wässrig, also unbedingt erst richtig abkühlen lassen.
