Nudeln mit Spinat-Sahne-Soße
Cremige Penne mit Blattspinat – in 25 Minuten auf dem Tisch.
Penne, ein Beutel TK-Spinat und ein Becher Sahne – daraus wird in 25 Minuten ein cremiges Essen für vier, das nach deutlich mehr Aufwand aussieht. Für 3,40 € insgesamt, und den Spinat holst du direkt aus dem Gefrierfach.
Zutaten
💚 Kleinkram? Erledigt. Öl, Salz, Pfeffer & Gewürze stecken bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale.
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 500 g Penne | 0,69 € |
| 450 g TK-Blattspinat | 0,89 € |
| 200 ml Sahne | 0,99 € |
| 50 g geriebener Gouda | 0,31 € |
| Salz, Pfeffer, Muskat, Öl, Zwiebel, Knoblauchzehen | 0,35 € |
Nährwerte sind Durchschnittswerte und dienen nur zur Orientierung. Je nach verwendeten Produkten können die Angaben leicht abweichen.
Zubereitung
Nudeln kochen
Die Penne in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser aufheben.
Zwiebel und Knoblauch anbraten
Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch hacken und beides in etwas Öl glasig anbraten.
Spinat zufügen
Den gefrorenen Blattspinat dazugeben, Deckel drauf und bei mittlerer Hitze auftauen lassen. Zwischendurch umrühren.
Sahne einrühren
Die Sahne angießen und die Soße ein paar Minuten leicht einkochen lassen, bis sie sämig wird.
Würzen und Käse unterheben
Mit Salz, Pfeffer und reichlich Muskat abschmecken, dann den geriebenen Gouda unterrühren, bis er geschmolzen ist.
Nudeln untermischen
Die Penne untermischen. Ist die Soße zu dick, hilft ein Schuss vom aufgehobenen Nudelwasser. Sofort servieren.
Spartipp
TK-Spinat ist fast immer günstiger als frischer – und weil er schon blanchiert ist, bleibt vom Gewicht auch deutlich mehr übrig als bei frischem Blattspinat, der beim Garen stark zusammenfällt. Beim Käse tut es normaler geriebener Gouda, dafür braucht es keinen Parmesan. Und wer die Sahne strecken möchte: halb Sahne, halb Milch funktioniert hier gut, weil der Käse ohnehin bindet.
Häufige Fragen
Nein. Er kommt gefroren in die Pfanne und taut dort unter dem Deckel in wenigen Minuten auf. Das spart Zeit und einen Arbeitsschritt.
Ja, du brauchst dann allerdings rund das Dreifache an Gewicht, weil frischer Blattspinat beim Garen stark zusammenfällt – und teurer wird es meist auch.
Ein Schuss vom stärkehaltigen Nudelwasser bindet die Soße besser als jede zusätzliche Sahne. Ein paar Esslöffel reichen.
Ja, am besten mit einem Schuss Milch in der Pfanne. In der Mikrowelle wird die Soße leicht trocken.
