Birnen, Bohnen und Speck
Der norddeutsche Klassiker: grüne Bohnen, süße Birnen und knuspriger Speck.
Ein traditionelles norddeutsches Gericht, das auf den ersten Blick ungewöhnlich klingt, aber genau richtig überzeugt: grüne Bohnen, süße Birnenstücke und knuspriger Speck, alles zusammen geschmort mit Kartoffeln. Für 4,70 € gesamt ein Gericht mit echtem Charakter.
Zutaten
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| Zutat | Preis |
|---|---|
| 500 g Grüne Bohnen (TK) | 1,20 € |
| 80 g Speckwürfel | 1,66 € |
| 500 g Kartoffeln | 0,70 € |
| 500 g Birnen | 0,80 € |
| Salz, Pfeffer, Bohnenkraut, Öl | 0,35 € |
Nährwerte sind Durchschnittswerte und dienen nur zur Orientierung. Je nach verwendeten Produkten können die Angaben leicht abweichen.
Zubereitung
Speck anbraten
Speckwürfel in einem Topf ohne zusätzliches Fett knusprig auslassen, etwas beiseitestellen.
Bohnen und Kartoffeln
Kartoffeln würfeln, mit den Bohnen und etwas Wasser in den Topf geben und mit Bohnenkraut würzen.
Köcheln
Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast weich sind.
Birnen zugeben
Birnen schälen, vierteln und in den letzten 8–10 Minuten mitgaren, bis sie weich, aber nicht zerkocht sind.
Servieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Speck bestreut servieren.
Spartipp
TK-Bohnen sind über das ganze Jahr günstig und sparen das Putzen frischer Bohnen.
Häufige Fragen
Die Süße der Birne gleicht die herzhafte Würze von Speck und Bohnen aus — ein traditioneller norddeutscher Kontrast.
Etwas festere Sorten wie Conference eignen sich besser als sehr weiche, saftige Birnen.
Ja, den Speck weglassen und mit etwas mehr Butter und Bohnenkraut würzen.
