Nudel-Gemüseeintopf mit Tomaten
Bunt, tomatig und ideal für den Alltag.
Ein bunter, tomatiger Eintopf mit Nudeln, Möhren, grünen Bohnen und Kidneybohnen – herzhaft, gemüsereich und für 3,30 € auf vier Portionen richtig günstig. In nur 40 Minuten entsteht daraus ein Topf voller Farbe und Geschmack, der satt macht, ohne schwer im Magen zu liegen. Genau das richtige Gericht für Tage, an denen es schnell gehen und trotzdem nach vollwertigem Essen aussehen soll.
Zutaten
💚 Kleinkram? Erledigt. Öl, Salz, Pfeffer & Gewürze stecken bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale.
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 200 g kleine Nudeln | 0,28 € |
| 1 Dose gehackte Tomaten | 1,09 € |
| 2 Möhren | 0,21 € |
| 150 g grüne Bohnen oder TK-Gemüse | 0,36 € |
| 1 Dose Kidneybohnen | 0,69 € |
| 800 ml Gemüsebrühe | 0,16 € |
| Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, Zwiebel | 0,35 € |
Nährwerte sind Durchschnittswerte und dienen nur zur Orientierung. Je nach verwendeten Produkten können die Angaben leicht abweichen.
Zubereitung
Zwiebel und Gemüse klein schneiden
Zwiebel und Gemüse klein schneiden und in Öl anbraten.
Tomaten und Brühe zugeben und aufkochen
Tomaten und Brühe zugeben und aufkochen.
Nudeln und Bohnen einrühren
Nudeln und Bohnen einrühren.
Alles köcheln lassen
Alles köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
Mit Kräutern und Gewürzen abschmecken
Mit Kräutern und Gewürzen abschmecken.
Spartipp
Dosentomaten und Dosen-Kidneybohnen gehören zu den günstigsten Grundzutaten überhaupt, besonders als Eigenmarke vom Discounter, und machen den Eintopf ohne teures frisches Gemüse sättigend. Statt frischer grüner Bohnen tut es genauso gut TK-Gemüse, das oft günstiger ist und sich nicht so schnell verbraucht wie frische Ware.
Häufige Fragen
Etwa 3 Tage in einer verschlossenen Dose. Die Nudeln saugen mit der Zeit Flüssigkeit auf, deshalb beim Aufwärmen ruhig etwas Wasser oder Brühe nachgießen.
Ja, er lässt sich gut portionsweise einfrieren, allerdings werden die Nudeln beim Auftauen etwas weicher – wer das vermeiden will, kocht die Nudeln separat und mischt sie erst beim Servieren unter.
Zucchini, Sellerie oder Paprika lassen sich problemlos ergänzen oder austauschen, je nachdem, was gerade im Kühlschrank übrig ist.
Zu dünn einfach ein paar Minuten länger offen köcheln lassen, zu dick mit etwas zusätzlicher Brühe oder Wasser verdünnen.
