Mercimek Çorbası – türkische Linsensuppe
Eine cremige, würzige türkische Linsensuppe – schnell gemacht und sehr sättigend.
Mercimek Çorbası ist der Beweis, dass ein paar rote Linsen, eine Kartoffel und etwas Zitrone zu einer richtig cremigen, wärmenden Suppe werden können. Für nur 2,40 € stehen vier Portionen in etwa 35 Minuten auf dem Tisch, ganz ohne Sahne oder teure Zutaten. Mit einem Spritzer Zitronensaft und frischem Fladenbrot bekommt sie genau die Frische, die sie zu mehr als nur Suppe aus der Not macht.
Zutaten
💚 Kleinkram? Erledigt. Öl, Salz, Pfeffer & Gewürze stecken bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale.
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 380 g rote Linsen | 1,10 € |
| 3 Kartoffeln | 0,42 € |
| 1 l Gemüsebrühe | 0,20 € |
| Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zwiebel | 0,35 € |
| 1 Zitrone | 0,20 € |
Nährwerte sind Durchschnittswerte und dienen nur zur Orientierung. Je nach verwendeten Produkten können die Angaben leicht abweichen.
Zubereitung
Linsen abspülen
Linsen abspülen, Zwiebel und Kartoffeln würfeln.
Zwiebel in Öl anbraten
Zwiebel in Öl anbraten, Kartoffeln und Linsen dazugeben.
Mit Brühe weich kochen
Mit Brühe auffüllen und etwa 20 Minuten weich kochen.
Die Suppe pürieren
Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
Würzen und abschmecken
Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen und mit etwas Zitronensaft abschmecken.
Mit Fladenbrot servieren
Mit Fladenbrot servieren.
Äpfel als Nachtisch reichen
Äpfel als Nachtisch reichen.
Spartipp
Rote Linsen gehören zu den günstigsten Proteinquellen überhaupt und halten sich trocken monatelang im Vorratsschrank – ein großer Beutel lohnt sich also immer. Die Kartoffeln machen die Suppe von Natur aus cremig, sodass du komplett auf Sahne verzichten kannst, und mit einer Gemüsebrühe aus Pulver statt fertiger Brühe sparst du zusätzlich.
Häufige Fragen
Etwa 3 bis 4 Tage in einem verschlossenen Behälter. Sie dickt beim Abkühlen nach, einfach beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe zugeben.
Ja, problemlos, sie gehört zu den Suppen, die sich am besten zum Einfrieren eignen. Portionsweise einfrieren und bei Bedarf langsam auf dem Herd auftauen.
Ein normaler Kartoffelstampfer funktioniert auch, die Suppe wird dann etwas stückiger, schmeckt aber genauso gut.
Klassisch wird dazu etwas Butter mit Paprikapulver oder Chiliflocken erhitzt und über die fertige Suppe gegeben – das bringt zusätzliche Röstaromen und eine feine Schärfe.
