Linsen-Bolognese mit Nudeln
Vegetarisch, sättigend und richtig günstig.
Rote Linsen übernehmen hier die Rolle von Hackfleisch und sorgen für eine herzhafte, sämige Bolognese – komplett vegetarisch und mit nur 2,50 € gesamt eines der günstigsten Rezepte auf der ganzen Seite.
Zutaten
💚 Kleinkram? Erledigt. Öl, Salz, Pfeffer & Gewürze stecken bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale.
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 250 g Linsen (getrocknet) | 0,72 € |
| 500 g Passierte Tomaten | 0,65 € |
| 400 g Nudeln | 0,55 € |
| 1 Zwiebel | 0,07 € |
| 80 g Möhre | 0,09 € |
| Salz, Pfeffer, Oregano, Öl | 0,35 € |
Nährwerte sind Durchschnittswerte und dienen nur zur Orientierung. Je nach verwendeten Produkten können die Angaben leicht abweichen.
Zubereitung
Gemüse vorbereiten
Zwiebel und Möhre fein würfeln.
Anschwitzen
Zwiebel und Möhre in etwas Öl glasig anschwitzen.
Linsen kochen
Linsen zugeben, mit passierten Tomaten und etwas Wasser auffüllen, ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Nudeln kochen
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Abschmecken und servieren
Bolognese mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und über die Nudeln geben.
Spartipp
Getrocknete Linsen sind pro Portion nochmal günstiger als Hackfleisch und liefern trotzdem ordentlich Eiweiß. Wer noch sparen will, nimmt statt passierter Tomaten stückige Dosentomaten und püriert sie kurz.
Häufige Fragen
Rote Linsen zerfallen schnell und geben eine besonders sämige Konsistenz; braune oder grüne Linsen bleiben bissfester.
Ja, problemlos portionsweise bis zu 3 Monate.
Ein Schuss Sojasauce oder etwas Tomatenmark intensivieren den Geschmack zusätzlich.
