Kichererbsen-Curry mit Reis
Cremig, vegan und voller Gewürze.
Ein cremiges Kokos-Curry mit Kichererbsen, das komplett vegan ist und trotzdem richtig sättigt – für 4,00 € gesamt eine würzige Abwechslung zum Alltag, ganz ohne Fleisch.
Zutaten
💚 Kleinkram? Erledigt. Öl, Salz, Pfeffer & Gewürze stecken bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale.
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 800 g Kichererbsen (2 Dosen) | 1,78 € |
| 400 ml Kokosmilch | 1,19 € |
| 300 g Reis | 0,42 € |
| 100 g Tomaten | 0,10 € |
| 1 Zwiebel | 0,07 € |
| Salz, Pfeffer, Currypulver, Knoblauch | 0,35 € |
Nährwerte sind Durchschnittswerte und dienen nur zur Orientierung. Je nach verwendeten Produkten können die Angaben leicht abweichen.
Zubereitung
Reis kochen
Reis nach Packungsanweisung kochen.
Zwiebel anbraten
Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl glasig anbraten, Currypulver kurz mitrösten.
Curry kochen
Kichererbsen, gewürfelte Tomaten und Kokosmilch zugeben, ca. 12–15 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken
Mit Salz, Pfeffer, Currypulver und etwas Knoblauch abschmecken.
Servieren
Curry über den Reis geben und mit frischem Koriander bestreuen.
Spartipp
Getrocknete statt Dosen-Kichererbsen sparen nochmal einiges, brauchen aber Einweichzeit über Nacht. Die günstigste Kokosmilch aus der Eigenmarke funktioniert hier genauso gut wie teurere Varianten.
Häufige Fragen
In der Grundversion mild – wer es schärfer mag, gibt eine Prise Chiliflocken oder Chilipulver dazu.
Spinat, Paprika oder Süßkartoffeln passen hier hervorragend dazu.
Ja, es lässt sich sehr gut portionsweise vorkochen und einfrieren.
