Kartoffelsalat mit Ei
Der klassische Kartoffelsalat mit Ei – einfach, günstig und immer beliebt.
Der Kartoffelsalat, den schon die Oma gemacht hat: cremig-würzig, mit reichlich Ei und einem Hauch Schnittlauch – ein echter Klassiker, der auf keiner Feier fehlen darf und trotzdem nur 3,80 € für vier Portionen kostet. Ob als Beilage zu Brot oder als eigenständiges Gericht, dieser Salat schmeckt kalt genauso gut wie lauwarm.
Zutaten
💚 Kleinkram? Erledigt. Öl, Salz, Pfeffer & Gewürze stecken bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale.
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 1 kg Kartoffeln | 1,40 € |
| 6 Eier | 1,80 € |
| Essig, Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Zwiebel | 0,35 € |
Nährwerte sind Durchschnittswerte und dienen nur zur Orientierung. Je nach verwendeten Produkten können die Angaben leicht abweichen.
Zubereitung
Kartoffeln kochen
Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Eier hart kochen
Eier hart kochen, abschrecken, pellen und vierteln.
Zwiebel fein würfeln
Zwiebel fein würfeln.
Kartoffeln, Eier und Zwiebel vorsichtig vermengen
Kartoffeln, Eier und Zwiebel vorsichtig vermengen.
Mit Öl
Mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen.
Mit Brot servieren
Mit Brot servieren.
Äpfel als Nachtisch reichen
Äpfel als Nachtisch reichen.
Spartipp
Kartoffeln kaufst du am besten im großen Sack, das drückt den Kilopreis deutlich – übrige Kartoffeln lassen sich in der nächsten Woche gleich für Bratkartoffeln oder Suppe weiterverwenden. Eier sind im Großpack meist günstiger als in der 6er-Packung, und da du hier sechs Stück brauchst, lohnt sich der Griff zur 10er- oder 20er-Packung gleich doppelt. Schnittlauch vom eigenen Fensterbrett kostet quasi nichts und hält monatelang nach.
Häufige Fragen
Gut abgedeckt hält er sich im Kühlschrank 2-3 Tage; da rohe Zwiebeln und Eier schneller altern, sollte er nicht länger aufbewahrt werden.
Nein, gekochte Kartoffeln und vor allem die Eier werden beim Auftauen matschig und wässrig – der Salat sollte frisch gegessen werden.
Ja, viele mögen die norddeutsche Variante mit Mayonnaise; dann einfach 2-3 EL Mayo statt Öl und etwas weniger Essig verwenden.
Die Kartoffeln müssen erst komplett abkühlen, bevor sie geschnitten werden – warme Kartoffeln sind zu weich und brechen leicht.
