Kartoffelferkel
Große Ofenkartoffel mit Senf-Zwiebel-Füllung und knusprigem Speck.
Eine große Kartoffel, gefüllt mit einer Senf-Zwiebel-Mischung und in Frühstücksspeck gewickelt – dann eine gute Stunde in den Ofen. Für 3,90 € wird daraus ein herzhaftes Hauptgericht für vier, das fast von allein gart.
Zutaten
💚 Kleinkram? Erledigt. Öl, Salz, Pfeffer & Gewürze stecken bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale.
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 4 große Kartoffeln (ca. 800 g) | 0,01 € |
| 2 Zwiebeln | 0,14 € |
| 3 EL Senf | 0,15 € |
| 8 Scheiben Frühstücksspeck (ca. 160 g) | 3,19 € |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver | 0,35 € |
Nährwerte sind Durchschnittswerte und dienen nur zur Orientierung. Je nach verwendeten Produkten können die Angaben leicht abweichen.
Zubereitung
Ofen vorheizen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln einschneiden
Die Kartoffeln waschen und der Länge nach einen tiefen Schlitz einschneiden, ohne ganz durchzuschneiden.
Kartoffel aushöhlen
Mit einem Löffel etwas von der Kartoffel aus dem Schlitz herauslösen, damit Platz für die Füllung entsteht.
Füllung anrühren
Die Zwiebeln fein würfeln und mit dem Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver abschmecken.
Füllen
Die Senf-Zwiebel-Mischung in die Schlitze der Kartoffeln füllen.
Mit Speck umwickeln
Jede Kartoffel mit mindestens zwei Scheiben Frühstücksspeck umwickeln, sodass die Füllung bedeckt ist.
Backen
60 bis 75 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Speck knusprig und goldbraun ist.
Spartipp
Der Speck ist hier der größte Posten – Eigenmarken-Frühstücksspeck aus dem Kühlregal kostet oft nur die Hälfte der Markenware und wird im Ofen genauso knusprig. Mehligkochende Kartoffeln lohnen sich aus dem großen Sack: Für vier große Exemplare brauchst du ohnehin nicht die teurere lose Ware.
Häufige Fragen
Große, mehligkochende Kartoffeln. Sie werden im Ofen schön weich und nehmen die Füllung gut auf.
Ohne das ausgelöste Stück ist kein Platz für die Senf-Zwiebel-Füllung, und sie würde beim Backen einfach herauslaufen.
Mit einem Messer in die Mitte stechen – lässt es sich leicht hineinschieben, sind sie fertig. Das dauert je nach Größe 60 bis 75 Minuten.
Ja, dann wird es milder und günstiger, aber die namensgebende Knusprigkeit fehlt. Alternativ funktionieren dünne Scheiben Kochschinken, die im Ofen allerdings nicht knusprig werden.
