Kartoffel-Lauch-Auflauf
Cremig geschichtet, mit goldbrauner Käsekruste.
Kartoffelscheiben, Lauchringe, Sahne und Käse – geschichtet, in den Ofen geschoben, fertig. Für 4,30 € kommt ein Auflauf für vier auf den Tisch, der 40 Minuten lang von allein backt, während du etwas anderes machst.
Zutaten
💚 Kleinkram? Erledigt. Öl, Salz, Pfeffer & Gewürze stecken bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale.
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 800 g Kartoffeln | 1,12 € |
| 2 Stangen Lauch (TK) | 0,80 € |
| 200 ml Sahne | 0,99 € |
| 100 ml Milch | 0,10 € |
| 150 g geriebener Gouda | 0,92 € |
| Salz, Pfeffer, Muskat, Öl | 0,35 € |
Nährwerte sind Durchschnittswerte und dienen nur zur Orientierung. Je nach verwendeten Produkten können die Angaben leicht abweichen.
Zubereitung
Ofen vorheizen
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln und Lauch schneiden
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in Ringe schneiden – zwischen den Blättern sitzt oft Sand.
Lauch anbraten
Den Lauch in etwas Öl kurz anbraten, bis er zusammenfällt und leicht süßlich duftet.
Sahne und Milch würzen
Sahne und Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat kräftig würzen. Lieber etwas zu viel als zu wenig – die Kartoffeln nehmen viel Würze auf.
Schichten
Kartoffelscheiben und Lauch abwechselnd in eine Auflaufform schichten, die Sahnemischung darübergießen und den geriebenen Gouda verteilen.
40 Minuten backen
Etwa 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Kruste goldbraun ist. Wird sie zu früh dunkel, mit Alufolie abdecken.
Spartipp
Lauch ist als konventionelle Ware eines der günstigsten Gemüse im Regal – die Bio-Variante kostet schnell das Dreifache, ohne im Auflauf einen Unterschied zu machen. Das dunkelgrüne Ende der Stange, das viele wegwerfen, kannst du klein geschnitten mitverwenden oder für eine Brühe einfrieren. Und wenn die Sahne fehlt: 300 ml Milch mit einem Esslöffel Mehl verrührt binden fast genauso.
Häufige Fragen
Nein, wenn die Scheiben dünn genug sind. Sie garen in der Sahne-Milch-Mischung im Ofen vollständig durch.
Längs halbieren und die Schichten unter fließendem Wasser auseinanderbiegen. Sand sitzt fast immer zwischen den inneren Blättern.
Ja, fertig geschichtet hält er zugedeckt einige Stunden im Kühlschrank. Rechne dann fünf bis zehn Minuten mehr Backzeit ein.
Ein einfacher Blattsalat reicht völlig. Als Hauptgericht ist der Auflauf für vier Personen sättigend genug.
