Königsberger Klopse mit Kartoffeln
Helle Hackfleisch-Klopse in cremiger Kapernsauce, dazu Salzkartoffeln.
Ein ostpreußischer Klassiker: zarte, helle Klopse aus Hackfleisch in einer cremigen, leicht säuerlichen Kapernsauce – dazu einfache Salzkartoffeln. Für 4,90 € gesamt ein besonderes Gericht, das trotzdem alltagstauglich bleibt.
Zutaten
💚 Kleinkram? Erledigt. Öl, Salz, Pfeffer & Gewürze stecken bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale.
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 300 g Hackfleisch gemischt | 2,67 € |
| 1 Ei | 0,30 € |
| 30 g Semmelbrösel | 0,11 € |
| 1 Zwiebel | 0,07 € |
| 500 g Kartoffeln | 0,70 € |
| 200 ml Milch | 0,19 € |
| 20 g Mehl | 0,02 € |
| 20 g Butter | 0,08 € |
| 20 g Kapern | 0,40 € |
| Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Öl | 0,35 € |
Nährwerte sind Durchschnittswerte und dienen nur zur Orientierung. Je nach verwendeten Produkten können die Angaben leicht abweichen.
Zubereitung
Klopse formen
Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, fein gehackter Zwiebel, Salz und Pfeffer verkneten und zu 8 Klopsen formen.
Kartoffeln kochen
Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.
Klopse ziehen lassen
Die Klopse in leicht siedendem Salzwasser ca. 15 Minuten gar ziehen lassen, herausnehmen.
Sauce
Butter und Mehl kurz anschwitzen, mit etwas Kochwasser der Klopse und Milch zu einer cremigen Sauce aufkochen, Kapern und einen Spritzer Zitronensaft dazugeben.
Servieren
Klopse in der Sauce erwärmen und mit den Kartoffeln servieren.
Spartipp
Ein günstiges Glas Kapern reicht für mehrere Portionen der Sauce — die Reste halten sich lange im Kühlschrank.
Häufige Fragen
Traditionell werden Königsberger Klopse in Brühe gegart, das macht sie besonders zart und hell.
Ja, dann schmeckt sie milder — Kapern geben den charakteristischen leicht säuerlichen Geschmack.
Im Kühlschrank 2 Tage, in der Sauce aufbewahrt bleiben sie besonders saftig.
