Gebratener Reis mit Ei
Resteküche aus der Pfanne – in 20 Minuten fertig.
Übrig gebliebener Reis, ein paar Eier und was das Gemüsefach hergibt – daraus wird in zwanzig Minuten ein vollwertiges Essen für vier. Für 3,30 € insgesamt, und der Rest von gestern ist damit auch aus dem Kühlschrank.
Zutaten
💚 Kleinkram? Erledigt. Öl, Salz, Pfeffer & Gewürze stecken bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale.
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 400 g gekochter Reis (ca. 150 g roh) | 0,21 € |
| 4 Eier | 1,20 € |
| 150 g TK-Erbsen | 0,57 € |
| 2 Möhren | 0,40 € |
| 2 Frühlingszwiebeln | 0,30 € |
| 2 EL Sojasoße | 0,23 € |
| Salz, Pfeffer | 0,35 € |
Nährwerte sind Durchschnittswerte und dienen nur zur Orientierung. Je nach verwendeten Produkten können die Angaben leicht abweichen.
Zubereitung
Gemüse vorbereiten
Die Möhren schälen und klein würfeln, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Das Grün beiseitelegen, es kommt erst zum Schluss dazu.
Gemüse anbraten
Etwas Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und Möhren und Frühlingszwiebeln einige Minuten kräftig anbraten. Die Erbsen zugeben und kurz mitziehen lassen.
Reis mitbraten
Den kalten Reis mit den Händen auflockern, in die Pfanne geben und unter Rühren kräftig mitbraten, bis er heiß ist und leicht anröstet.
Eier unterrühren
Die Eier verquirlen, über den Reis gießen und unter ständigem Rühren stocken lassen, damit sie sich in kleinen Flöckchen verteilen.
Abschmecken
Mit Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sojasoße bringt schon Salz mit, also lieber zurückhaltend nachsalzen.
Heiß servieren
Das Frühlingszwiebelgrün darüberstreuen und sofort servieren – gebratener Reis wartet nicht gern.
Spartipp
Dieses Rezept lohnt sich am meisten, wenn du beim nächsten Reisgericht einfach die doppelte Menge kochst: Der Reis für den zweiten Abend kostet dich dann nur noch ein paar Cent. Beim Gemüse bist du völlig frei – Erbsen und Möhren sind nur ein Vorschlag, genauso gehen Paprikareste, Lauch, Weißkohl oder das letzte Stück Zucchini. Sojasoße hält sich nach dem Öffnen monatelang und macht aus wenig Zutaten viel Geschmack.
Häufige Fragen
Frisch gekochter Reis ist feucht und klebt in der Pfanne zusammen. Über Nacht im Kühlschrank trocknet die Oberfläche ab, dann wird er beim Braten körnig.
Ja: Reis kochen, auf einem Teller flach ausbreiten und mindestens eine Stunde auskühlen lassen. Notfalls hilft eine halbe Stunde im Kühlschrank.
Alles, was klein geschnitten schnell gar wird – Paprika, Lauch, Weißkohl, Zucchini, Mais. Das Rezept ist ausdrücklich zum Aufbrauchen gedacht.
Heiße Pfanne, nicht zu viel auf einmal und zwischendurch ruhig eine halbe Minute liegen lassen statt permanent zu rühren. So bekommt der Reis Röstaromen.
