Resteauflauf – den Kühlschrank leeren
Der ideale Auflauf für Reste: Nudeln oder Kartoffeln plus Gemüsereste, überbacken mit Käse.
Dieser Auflauf ist der Küchenheld für alle, die noch Nudeln, Kartoffeln oder Gemüsereste im Kühlschrank haben und nicht wissen, wohin damit. Alles zusammen mit Ei, Milch und ordentlich Käse überbacken – fertig ist ein herzhaftes Essen für 3,70 € und vier hungrige Mäuler. Genau die Art Rezept, mit der praktisch nichts mehr weggeworfen werden muss.
Zutaten
💚 Kleinkram? Erledigt. Öl, Salz, Pfeffer & Gewürze stecken bereits in unserer fairen 35-Cent-Pauschale.
| Zutat | Preis |
|---|---|
| 400 g Nudeln (oder ca. 1,6 kg Kartoffeln) | 0,55 € |
| 400 g Gemüsereste | 0,72 € |
| 180 g Reibekäse | 1,29 € |
| 100 ml Milch | 0,10 € |
| 2 Eier | 0,60 € |
| Salz, Pfeffer, Paprika | 0,35 € |
Nährwerte sind Durchschnittswerte und dienen nur zur Orientierung. Je nach verwendeten Produkten können die Angaben leicht abweichen.
Zubereitung
Nudeln oder Kartoffeln kochen
Nudeln oder Kartoffeln kochen, falls noch nicht als Rest vorhanden.
Gemüsereste andünsten
Gemüsereste klein schneiden und kurz in etwas Öl andünsten.
In Auflaufform geben und würzen
Alles mit Milch und den verquirlten Eiern in eine Auflaufform geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Mit Käse überbacken
Mit Reibekäse bestreuen und bei 180 °C etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Restesalat dazu servieren
Dazu passt ein kleiner Salat aus dem, was noch übrig ist.
Äpfel als einfachen Nachtisch reichen
Äpfel als einfachen Nachtisch reichen.
Spartipp
Der ganze Auflauf lebt davon, dass du wirklich nimmst, was noch da ist – übrig gebliebene Nudeln vom Vortag, welkes Gemüse, der letzte Rest Käse aus der Packung. Statt teurem Markenkäse tut es auch günstiger Reibekäse vom Discounter, und die Milch kannst du notfalls mit etwas Wasser strecken, ohne dass es geschmacklich groß auffällt.
Häufige Fragen
Ja, am besten in einzelnen Portionen. Im Kühlschrank auftauen und im Ofen oder der Mikrowelle gut durcherhitzen.
Abgedeckt etwa 2-3 Tage, vor dem erneuten Servieren immer richtig heiß erhitzen.
Praktisch jedes Restgemüse – Brokkoli, Karotten, Paprika, Lauch. Auch Tiefkühlgemüse funktioniert problemlos.
Genug vom Milch-Ei-Guss verwenden und die Form bei Bedarf mit Folie abdecken, erst in den letzten Minuten offen backen für eine knusprige Kruste.
