Falscher Hase (Hackbraten) mit Kartoffelpüree
Der herzhafte Hackbraten aus Omas Rezeptbuch – mit cremigem Kartoffelpüree.
Falscher Hase heißt der Klassiker, weil er früher den Braten vom echten Hasen ersetzen sollte – gemacht wird er ganz einfach aus Hackfleisch, im Ofen gebacken bis er eine schöne Kruste bekommt. Dazu ein cremiges Kartoffelpüree: satt und gemütlich für 4,90 € gesamt.
Zutaten
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| Zutat | Preis |
|---|---|
| 300 g Hackfleisch gemischt | 2,67 € |
| 2 Eier | 0,60 € |
| 50 g Semmelbrösel | 0,19 € |
| 1 Zwiebel | 0,07 € |
| 600 g Kartoffeln | 0,84 € |
| 100 ml Milch | 0,10 € |
| 20 g Butter | 0,08 € |
| Salz, Pfeffer, Muskat, Senf | 0,35 € |
Nährwerte sind Durchschnittswerte und dienen nur zur Orientierung. Je nach verwendeten Produkten können die Angaben leicht abweichen.
Zubereitung
Teig vorbereiten
Hackfleisch mit Eiern, Semmelbröseln, fein gehackter Zwiebel, Senf, Salz und Pfeffer gründlich verkneten.
Formen
Die Masse zu einem länglichen Braten formen und in eine gefettete Auflaufform setzen.
Backen
Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40–45 Minuten backen, bis eine braune Kruste entsteht.
Kartoffelpüree
Kartoffeln kochen, abgießen, mit heißer Milch und Butter zu einem cremigen Püree stampfen, mit Salz und Muskat abschmecken.
Servieren
Den Braten in Scheiben schneiden und mit dem Kartoffelpüree servieren.
Spartipp
Zwei Eier im Teig binden die Masse gut, sodass weniger Hackfleisch für die gleiche Menge Braten reicht.
Häufige Fragen
Früher wurde damit oft ein Hasenbraten ersetzt, wenn kein Wild zur Verfügung stand – daher der Name.
Ja, in den letzten 10 Minuten etwas geriebenen Käse darüberstreuen und weiterbacken.
In Scheiben geschnitten im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar, auch kalt auf Brot lecker.
